Consumer attitudes in the election of functional foods

Recientemente, el auge de los alimentos funcionales ha tenido un papel fundamental en los hábitos saludables, debido a la creciente preocupación del consumidor por la salud y la percepción de que la alimentación influye directamente en ella. El objetivo de este trabajo es estudiar cómo influyen las actitudes del consumidor en la elección de compra y consumo de alimentos funcionales en España. Se plantea un modelo integrado por diversas teorías que han conseguido amplio respaldo en la literatura. Con una muestra de 333 consumidores, podemos concluir que las actitudes de los consumidores hacia los alimentos funcionales afectan, de manera directa, la voluntad de consumo. El estilo de vida saludable no influye en estas actitudes hacia los alimentos funcionales, sin embargo, este estilo de vida saludable sí lo hace negativamente en la voluntad de consumo de estos alimentos. Asimismo, ciertos motivadores y barreras afectan al estilo de vida saludable. Al mismo tiempo, se intenta analizar el papel moderador del género y se encuentran algunas diferencias entre hombres y mujeres.