کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7584399 1492024 2018 19 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Intervention of transglutaminase in surimi gel under microwave irradiation
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Intervention of transglutaminase in surimi gel under microwave irradiation
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 268, 1 December 2018, Pages 378-385
نویسندگان
, , , , , , , , , , ,