کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7584839 | 1492028 | 2018 | 33 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Comparative study on composition, physicochemical and antioxidant characteristics of different varieties of kiwifruit seed oil in China
ترجمه فارسی عنوان
بررسی مقایسه ای ترکیبات، خواص فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی گونه های مختلف روغن بذر کیو در چین
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
In this study, fatty acid compositions, physiochemical properties, and antioxidant activities of eight varieties of kiwifruit seed oil (KSO) in China were comparatively investigated. All varieties of KSO were rich in unsaturated fatty acid (UFA), especially linolenic acid. Different varieties of KSO showed subtle differences in physico-chemical characteristics; e.g., density (0.88-0.091â¯mg/mL), refractive index (1.4803-1.4823), acid value (3.21-3.99â¯mg KOH/g oil), iodine value (177.22-202.75â¯g I/100â¯g oil), and peroxide value (7.23-14.75â¯mM/kg oil). Different varieties of KSO demonstrated different radical scavenging capacities for DPPH (IC50â¯=â¯25.7-35.1â¯mg/mL), HO (IC50=0.93-1.26â¯mg/mL), ORAC (1.26-1.99â¯mM Trolox/kg), and FRAP (3.30-132.30â¯mg Trolox/kg). Principal component analysis indicated the variety “Hongyang” to have a higher content of UFA and better antioxidant capacity than other varieties. Furthermore, comet assay verified that KSO can protect mice lymphocytes against oxidative DNA damage. Taken together, our findings provide evidence for the bioactivity of KSO as a potential dietary supplement.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 264, 30 October 2018, Pages 411-418
Journal: Food Chemistry - Volume 264, 30 October 2018, Pages 411-418
نویسندگان
Jianjun Deng, Qingqing Liu, Qi Zhang, Chao Zhang, Dan Liu, Daidi Fan, Haixia Yang,