Profiling, quantification and classification of cocoa beans based on chemometric analysis of carbohydrates using hydrophilic interaction liquid chromatography coupled to mass spectrometry

استفاده از ابزارهای آماری چند متغیره اجازه می دهد شناسایی بیومارکرهای مناسب برای طبقه بندی لوبیا کاکائو با توجه به وضعیت تخمیر، روش تخمیر استفاده شده و تعداد روز تخمک گذاری.