کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7589702 | 1492097 | 2016 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Monitoring the apple polyphenol oxidase-modulated adduct formation of phenolic and amino compounds
ترجمه فارسی عنوان
نظارت بر تشکیل آدوکات پلی فنول اکسیداز سیب ترکیبات فنلی و آمینو
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
DMFpost-translational protein modificationMBTH4-MethylcatecholDHAPL-TyrPPO4-MCMCTSPM4-MP - 4 مگاپیکسل4-Methylphenol - 4-متیل فنولDMSO - DMSOdpo - DPOl-3,4-dihydroxyphenylalanine - L-3،4-دی هیدروکسی فنیل آلانینl-DOPA - L-DOPAl-Tyrosine - L-TyrosineMedium chain triglyceride - تری گلیسیرید زنجیره متوسطdimethylformamide - دی متیل فرمالیدDimethylsulfoxide - دیمتیل سولفواکسیدFunctionality - عملکردFerulic acid - فرولیک اسیدSecondary plant metabolites - متابولیت های گیاهی ثانویهPolyphenoloxidase - پلی فنول اکسیداز
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Treatment of a Braeburn apple half with proline and 4-methylcatechol. A freshly cut apple was washed with distilled water and treated with 0.5Â M l-proline solution followed by 25Â mM 4-methylcatechol solution. After a few minutes the coloration changed to pink, documenting the formation of PPO mediated proline adducts.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 194, 1 March 2016, Pages 76-85
Journal: Food Chemistry - Volume 194, 1 March 2016, Pages 76-85
نویسندگان
Annika Reinkensmeier, Katrin Steinbrenner, Thomas Homann, Sara BuÃler, Sascha Rohn, Hashadrai M. Rawel,