کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7591906 | 1492108 | 2015 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Novel liquid chromatography-mass spectrometry method for sensitive determination of the mustard allergen Sin a 1 in food
ترجمه فارسی عنوان
روش اسپکترومتری کروماتوگرافی مایع رسوبی برای تعیین حساسیت آلرژن خردل روی 1 در غذا
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
SRMLOQQqQLC–MS - LC-MSLC–MS/MS - LC-MS / MSAllergens - آلرژن هاLOD یا Limit of detection - حد تشخیصTriple quadrupole mass spectrometer - سهم طیف سنج جرمی چهارگانهMass spectrometry - طیف سنجی جرمیlimit of quantification - محدودیت اندازه گیریlimit of detection - محدودیت تشخیصselected reaction monitoring - نظارت بر واکنش انتخاب شدهoptical density - چگالی نوریliquid chromatography coupled to mass spectrometry - کروماتوگرافی مایع همراه با طیف سنجی جرمیQuantification - کوانتومی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Mustard is a condiment added to a variety of foodstuffs and a frequent cause of food allergy. A new strategy for the detection of mustard allergen in food products is presented. The methodology is based on liquid chromatography analysis coupled to mass spectrometry. Mustard allergen Sin a 1 was purified from yellow mustard seeds. Sin a 1 was detected with a total of five peptides showing a linear response (lowest LOD was 5 ng). Sin a 1 was detected in mustard sauces and salty biscuit (19 ± 3 mg/kg) where mustard content is not specified. Sin a 1, used as an internal standard, allowed quantification of this mustard allergen in foods. A novel LC/MS/MS SRM-based method has been developed to detect and quantify the presence of mustard. This method could help to detect mustard allergen Sin a 1 in processed foods and protect mustard-allergic consumers.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 183, 15 September 2015, Pages 58-63
Journal: Food Chemistry - Volume 183, 15 September 2015, Pages 58-63
نویسندگان
Maria Posada-Ayala, Gloria Alvarez-Llamas, Aroa S. Maroto, Xavier Maes, Esther Muñoz-Garcia, Mayte Villalba, RosalÃa RodrÃguez, Marina Perez-Gordo, Fernando Vivanco, Carlos Pastor-Vargas, Javier Cuesta-Herranz,