کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7592143 | 1492112 | 2015 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Optimization and preparation of nanocapsules for food applications using two methodologies
ترجمه فارسی عنوان
بهینه سازی و آماده سازی نانو کپسول ها برای برنامه های غذایی با دو روش شناسی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
This study investigated preparation of nanocapsules (NCs) containing food-grade ingredients using two experimental designs: a one-factor-at-a-time method (OFATM) and an optimization method (OM). Response surface methodology (RSM) was used to optimize the process. The variables explored were concentration and type of polymer wall, using polycaprolactone (PCL) and polyethylene glycol-polybutylene adipate-polyethylene glycol (PEG-PBA-PEG) (1.0-4.0Â mg) polyester triblock copolymer; food oil, using olive and avocado oil (0.5-2.0Â mg); solvent, using acetone and ethyl acetate (6-12Â ml); and surfactant concentration, using Tween 80 and Tween 60 (1-5Â mg). The optimum conditions to obtain NCs were found to be 2.0Â mg of PCL and 1.65Â mg of PEG-PBA-PEG, olive oil (0.5 and 0.88Â mg), acetone (6 and 10.25Â ml), and Tween 60 (3.0 and 4.25Â mg), with 90.9 and 71.9Â nm for OFATM and OM, respectively. This research was conducted to investigate the use of NCs in the manufacture of fruits.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 179, 15 July 2015, Pages 26-34
Journal: Food Chemistry - Volume 179, 15 July 2015, Pages 26-34
نویسندگان
Akbar Esmaeili, Masoomeh Gholami,