کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7594268 1492118 2015 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of multiple freeze-thaw cycles on the quality of chicken breast meat
ترجمه فارسی عنوان
اثر چرخه یخ زدایی چندگانه بر کیفیت گوشت سینه مرغ
کلمات کلیدی
مرغ، فریز از چرخه های خنک کننده، اکسیداسیون لیپید، اکسیداسیون پروتئین،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
اثر چرخه یخ زدایی چندگانه بر کیفیت گوشت سینه مرغ
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 173, 15 April 2015, Pages 808-814
نویسندگان
, , , , , ,