کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7597137 | 1492128 | 2014 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antioxidant enzymes and fatty acid composition as related to disease resistance in postharvest loquat fruit
ترجمه فارسی عنوان
آنزیم های آنتیاکسیدان و ترکیبات اسید چرب به علت مقاومت به بیماری در پس از گلدهی میوه لوکات
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
میوه لوکات، مقاومت در برابر بیماری، اسید چرب، آنزیم آنتیاکسیدان،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Two cultivars of loquat fruit were stored at 20 °C for 10 days to investigate the relationship between disease resistance, and fatty acid composition and activities of endogenous antioxidant enzymes. The results showed that decay incidence increased with storage time in both cultivars. A significantly lower disease incidence was observed in 'Qingzhong' fruit than in 'Fuyang', suggesting 'Qingzhong' had increased disease resistance. Meanwhile, 'Qingzhong' fruit also had lower levels of superoxide radical and hydrogen peroxide, and lower lipoxygenase activity, but higher levels of linolenic and linoleic acids and higher activities of catalase (CAT) and ascorbate peroxidase (APX) compared with 'Fuyang'. These results suggest that the higher levels of linolenic and linoleic acids and the higher activity of CAT and APX have a role in disease resistance of postharvest loquat fruit.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 163, 15 November 2014, Pages 92-96
Journal: Food Chemistry - Volume 163, 15 November 2014, Pages 92-96
نویسندگان
Shifeng Cao, Zhenfeng Yang, Yuting Cai, Yonghua Zheng,