High-throughput histamine analysis approach in an official control laboratory: Analytical methods and four years fish products results

یک روش بسیار دقیق دوجانبه شامل یک غربالگری و یک روش تأییدی برای تعیین هیستامین در محصولات ماهی در قالب کنترل های رسمی تنظیم شد. پس از اعتبارسنجی، مدیریت روزمره این دو روش، تا آنجا که امکان پذیر است، تضمین می شود و اطمینان از کنترل دقیق داده ها و افزایش هزینه بهره وری است. به همین ترتیب، پنجاه و نود دسته از محصولات ماهی (3129 تعیین شده) از مقامات ایتالیایی نمونه برداری شده در طی یک دوره چهار ساله (2008-2012) مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. تنها درصد کمی از دسته های مورد تجزیه و تحلیل (4.9٪) غیر سازگار بود. بررسی موارد نامنظم (گونه های ماهی، تکنولوژی پردازش و شیوه های ذخیره سازی) ملاحظات مهمی را برای کاهش خطر هیستامین برای مصرف کنندگان ارائه می دهد.