کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7599143 | 1492139 | 2014 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Dose-dependent response of nitrogen stable isotope ratio to proportion of legumes in diet to authenticate lamb meat produced from legume-rich diets
ترجمه فارسی عنوان
پاسخ وابسته به غلظت نسبت ایزوتوپ پایدار نیتروژن به نسبت حبوبات در رژیم غذایی برای تایید گوشت بره تولید شده از رژیم های حاوی غلات
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
This study investigated the dose-dependent response in lamb meat of stable nitrogen isotope ratio to the dietary proportion of legumes, and the ability of the nitrogen isotope signature of the meat to authenticate meat produced from legume-rich diets. Four groups of nine male Romane lambs grazing a cocksfoot pasture were supplemented with different levels of fresh alfalfa forage to obtain four dietary proportions of alfalfa (0%, 25%, 50% and 75%) for 98 days on average before slaughter (groups L0, L25, L50 and L75). We measured the stable nitrogen isotope ratio in the forages and in the longissimus thoracis muscle. The δ15N value of the meat decreased linearly with the dietary proportion of alfalfa. The distribution of the δ15N values of the meat discriminated all the L0 lambs from the L75 lambs, and gave a correct classification score of 85.3% comparing lambs that ate alfalfa with those that did not.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 152, 1 June 2014, Pages 456-461
Journal: Food Chemistry - Volume 152, 1 June 2014, Pages 456-461
نویسندگان
T. Devincenzi, O. Delfosse, D. Andueza, C. Nabinger, S. Prache,