کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7599800 | 1492144 | 2014 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of additional cysteine in fish diet on mercury concentration
ترجمه فارسی عنوان
اثرات سیتستین اضافی در رژیم غذایی ماهی بر غلظت جیوه
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
سیستئین، گپپیپی، هیستوپاتولوژی، لیپید، جیوه،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Mercury contamination, especially of seafood, continues to attract public concern. Cysteine, NH2CH(CH2SH)COOH, is a naturally occurring hydrophobic amino acid that contains a thiol group. The purpose of our study was to investigate the use of the additive cysteine in fish diets to reduce mercury concentration in fish, and to observe the effectiveness of dietary cysteine in fish livers. Diets containing 1% and 10% cysteine successfully decreased mercury concentrations in fish compared with the 0% cysteine diet. The liver may have formed excessive lipid droplets or was unable to mobilize lipid stores during exposure to mercury; additional cysteine could help to mobilize excessive lipids in it.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 147, 15 March 2014, Pages 340-345
Journal: Food Chemistry - Volume 147, 15 March 2014, Pages 340-345
نویسندگان
W.J. Mok, Y. Hatanaka, M. Seoka, T. Itoh, Y. Tsukamasa, M. Ando,