کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7600429 | 1492143 | 2014 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of different cooking methods on minerals, vitamins and nutritional quality indices of kutum roach (Rutilus frisii kutum)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Effect of different cooking methods on minerals, vitamins and nutritional quality indices of kutum roach (Rutilus frisii kutum) Effect of different cooking methods on minerals, vitamins and nutritional quality indices of kutum roach (Rutilus frisii kutum)](/preview/png/7600429.png)
چکیده انگلیسی
Considering the overall nutritional quality indices, vitamin and mineral contents, baking is the best cooking method among other applied methods.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 148, 1 April 2014, Pages 86-91
Journal: Food Chemistry - Volume 148, 1 April 2014, Pages 86-91
نویسندگان
Hedayat Hosseini, Maryam Mahmoudzadeh, Masoud Rezaei, Leila Mahmoudzadeh, Ramin Khaksar, Nader Karimian Khosroshahi, Aria Babakhani,