کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7601533 | 1492153 | 2013 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Increase in antioxidant and anticancer effects of ginsenoside Re-lysine mixture by Maillard reaction
ترجمه فارسی عنوان
افزایش اثرات آنتی اکسیدان و ضد سرطان مخلوط لیزین جینسنوزید با واکنش مایار
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
⺠Glucosyl moiety in ginsenoside Re makes Maillard reaction products with lysine. ⺠Antioxidant effect of ginsenoside Re-lysine mixture increase by heat-processing. ⺠Anticancer effect of ginsenoside Re-lysine mixture increase by heat-processing.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 138, Issues 2â3, 1 June 2013, Pages 876-883
Journal: Food Chemistry - Volume 138, Issues 2â3, 1 June 2013, Pages 876-883
نویسندگان
Noriko Yamabe, Young-Joo Kim, Seungyong Lee, Eun-Ju Cho, Soon-Hye Park, Jungyeob Ham, Hyun Young Kim, Ki Sung Kang,