کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7601964 | 1492152 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Changes in urocanic acid, histamine, putrescine and cadaverine levels in Indian mackerel (Rastrelliger kanagurta) during storage at different temperatures
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Detection of cis-urocanic acid in Indian mackerel during storage. ⺠Finding high level of trans-urocanic acid in fish with low level of histamine. ⺠Finding high ratio of cadaverine to histamine in fish stored at low temperatures.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 139, Issues 1â4, 15 August 2013, Pages 320-325
Journal: Food Chemistry - Volume 139, Issues 1â4, 15 August 2013, Pages 320-325
نویسندگان
Davood Zare, Kharidah Muhammad, Mohd Hair Bejo, H.M. Ghazali,