کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7623987 | 1494550 | 2015 | 15 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Cereal bran fortified-functional foods for obesity and diabetes management: Triumphs, hurdles and possibilities
ترجمه فارسی عنوان
سبوس خالص غذاهای غنی شده عملکردی برای چاقی و مدیریت دیابت: پیروزی ها، موانع و فرصت ها
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
سبوس خالص، کلسترول، بیماری کرونری، چاقی، دیابت،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Cereal brans, the by-products of grain processing, have acquired a crucial status in functional food formulation. They have been recognized to be storehouse of non-starch carbohydrates (arabinoxylan, beta-glucan), phenolic acids (ferulic acid), flavonoids (anthocyanin), oil (γ-oryzanol), vitamins (carotenoids, tocols), oligosaccharides, folates and sterols among others. Their physico-chemical properties render them desirable for food fortification. Brans derived from rice, wheat, oat, barley, sorghum, millet, rye and maize have been characterized to possess a wealth of health-promoting ingredients. They have been validated to impart antilipaemic, antiatherogenic, antihypertensive and hypoglycaemic properties. They have been verified to combat oxidative stress, attenuate insulin resistance, avert obesity risk by inducing satiety and alleviate cardiovascular complications. This paper delineates the recent findings on their phytochesmitry, emerging therapeutic roles and mechanism of biological action in nutshell, with an aim to stimulate further research.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 14, April 2015, Pages 255-269
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 14, April 2015, Pages 255-269
نویسندگان
Seema Patel,