کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7791545 | 1500646 | 2014 | 32 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hydration and the phase diagram of acid hydrolyzed potato starch
ترجمه فارسی عنوان
هیدراتاسیون و نمودار فاز نشاسته سیب زمینی هیدرولیز شده
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
چکیده انگلیسی
- Hydration-induced phenomena in acid hydrolyzed starch were studied.
- Isothermal glass transition and crystallization were found in bulk and in films.
- AÂ +Â B or B type crystallinities were found at different hydration levels.
- A phase diagram of acid hydrolyzed starch is presented.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 112, 4 November 2014, Pages 569-577
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 112, 4 November 2014, Pages 569-577
نویسندگان
Jonas Carlstedt, Joanna Wojtasz, Peter Fyhr, Vitaly Kocherbitov,