Sustainability of insect use for feed and food: Life Cycle Assessment perspective

ظهور تولید حشرات به عنوان منبع پروتئین پایدار با هدف تغذیه غذاهای سنتی و سنتی، نشان دهنده نیاز به انجام ارزیابی اثرات زیست محیطی با رویکرد جامع و بر پایه عملکرد مناسب است. هدف این مطالعه بررسی چرخه حیات تولید حشرات در سطح صنعتی و پردازش بیشتر باکره های حشرات برای اهداف تغذیه و مواد غذایی است. به منظور شناسایی وضعیت پایداری نسبی محصولات مبتنی بر حشرات، نتایج ارزیابی چرخه زندگی با معیارهای مناسب (پروتئین، پودر پروتئین آب پنیر و گوشت مرغ) مقایسه می شود. این مطالعه شامل تجزیه و تحلیل بر اساس داده های تولید حشرات صنعتی است که با مدل سازی سناریوهای بیشتر بر اساس داده های صنایع، پایگاه های داده ها و ادبیات انجام شده است. مشخص شده است که عملکرد محیطی خوراک مبتنی بر حشرات می تواند مفید باشد، در صورتی که رژیم غذایی مناسب انتخاب شود. رژیم های غذایی پروتئین مسئول اثرات زیست محیطی بالا و میزان تولید حشرات بالا هستند، در حالیکه استفاده از کود مفید برای محیط زیست است، اما منجر به تولید محصولات بالا نمی شود. ضایعات باقیمانده از محصولات فرآوری مواد غذایی (دانه های دودی شده) و جریان های زائد با تاثیر بالا برای رشد حشرات، به عنوان یکی از بهترین استراتژی های تولید خوراک پایدار، تایید می شوند. تولید پودر پروتئین پروتئین حشرات و جایگزین گوشت، بر اساس مواد غذائی مواد غذایی، 2 تا 5 برابر بیشتر از محصولات زیست محیطی سودمند است. نیاز به مطالعات گسترده ای در مورد انواع مختلف حشرات در ترکیب با گزینه های مشخص شده مفید است.