کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8102831 1522136 2016 14 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Environmental impacts of food retail: a framework method and case application
ترجمه فارسی عنوان
اثرات زیست محیطی خرده فروشی مواد غذایی: یک روش چارچوب و کاربرد مورد
کلمات کلیدی
خرده فروشی، تولید پایدار، تدارکات پایدار، خروجی محیط ورودی، مصرف پایدار، شهر،
ترجمه چکیده
بخش خرده فروشی مواد غذایی دروازه بان بین مصرف کنندگان و تولید کنندگان است و تأثیر قابل توجهی در انتخاب و انتخاب مصرف و تولید از طریق تصمیم گیری های خرید و تهیه می کند. سیستم های تامین و مصرف مواد غذایی تاثیرات عظیم زیست محیطی را در سراسر جهان در بر می گیرد. خرده فروشان مواد غذایی به عنوان دروازه بان ها نقش مهمی را ایفا می کنند تا بتوانند مصرف و فراهم آوری پایدار را برای تبدیل شدن به روش معمول به کار گیرند. در این مقاله، یک چارچوب برای مشخص کردن انتشار گازهای گلخانه ای و استفاده از آب به افراد و همه ی خرده فروشی های خرده فروشی مواد غذایی و محصولات آنها با استفاده از منطقه جغرافیایی و کد پستی شهرها ارائه می شود. تا آنجا که نویسندگان فعلی آگاه هستند، چنین چارچوبی برای کسب و کار بخش خرده فروشی مواد غذایی پیش از این صورت نگرفته است، در درجه اول به دلیل موانع مدلسازی ورودی-خروجی بخش. ارزش افزوده علمی این است که یک رویکرد جدید برای غلبه بر موانع ارائه شده و چارچوب مورد نیاز است. این چارچوب برای ساوتهمپتون نشان داده شده است، اما می تواند در سایر مناطق جهان که داده های مشابه وجود دارد استفاده شود. ارزش یک محصول تخمین زده شده در محصول شرکت (تولید شده توسط چارچوب) این است که می تواند اولین گام در اطلاع رسانی از اولویت بندی محصولات برای تمرکز جستجو اطلاعات و یا تجزیه و تحلیل بیشتر چرخه عمر برای ساختن تصمیم گیری در مورد خرید و تصمیم گیری در مورد انتخاب است. این رویکرد برای دولت، کسب و کار و سازمان های غیر دولتی (سازمان های غیر دولتی) در ایجاد استراتژی و برنامه ریزی برای تأمین و تامین پایدار اهمیت دارد. با کمک به معیار خرید پایدار خرید، اولویت بندی کسب و کار خرده فروشی و دسته بندی محصولات برای تدارکات پایدار / انتخاب ویرایش.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
پیش نمایش مقاله
اثرات زیست محیطی خرده فروشی مواد غذایی: یک روش چارچوب و کاربرد مورد
چکیده انگلیسی
The food retail sector is the gatekeeper between consumers and producers and has substantial influence on consumption and production choices via procurement and provision decisions. Food provision and consumption systems embody huge environmental impacts worldwide. Food retailers as gatekeepers have a key role to play to enable sustainable consumption and provision to become common practice. In this paper, a framework to attribute emissions and water use to individual and all food retail businesses and their products by geographical area and postcode of cities is presented. As far as the current authors are aware, such a framework has not been generated for food retail sector businesses before, primarily due to barriers to input-output modelling of the sector. The scientific value added is that a novel approach to overcome barriers is presented as well as the required framework. The framework is illustrated for Southampton, but can be applied in other regions of the world where similar data exist. The value of a business's product emissions estimates (generated by the framework) is they can be a first step in informing product prioritisation for focussing information searches or more detailed life cycle analysis to make sustainable procurement and choice editing decisions. The approach has value to government, businesses and non-government organisations (NGOs) in developing strategy and planning sustainable provision and procurement; by helping benchmark sustainable shopping provision, prioritisation of retail businesses and product categories for sustainable procurement/choice editing.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cleaner Production - Volume 113, 1 February 2016, Pages 153-166
نویسندگان
,