Is the taste of fat regulated?

در طول دهه گذشته، داده های همگرا در جوندگان و انسان انباشته شده است، که حاکی از وجود یک شیوه ششم شفاف برای درک چربی های رژیم غذایی است. به خوبی شناخته شده است که حس طعم و مزه برای انتخاب غذا تعیین کننده است و مصرف بیش از حد مواد غذایی با انعطاف پذیری با انرژی بسیار بالا باعث افزایش شیوع چاقی می شود. بنابراین، یک مسئله مهم در رابطه با سلامت عمومی این است که بدانیم مکانیسم هایی که از طریق آن ادراک هوای حسی چربی تنظیم می شود. در این مینی بررسی، یک مرور کلی از دانش فعلی ما در این زمینه تحقیقات ارائه شده است.