Preparation and antioxidant activities of important traditional plant polysaccharides

پلی ساکارید ها به طور گسترده ای در طبیعت یافت می شوند، عمدتا به سه نوع پلی ساکارید گیاهی، پلی ساکارید های حیوانی و پلی ساکارید های میکروبی تقسیم می شوند. در سال های اخیر، فعالیت آنتی اکسیدانی پلی ساکارید در زمینه تحقیقات پلی ساکارید به یک نقطه داغ تبدیل شده است. پلی ساکارید یکی از مواد فعال بسیاری از داروهاست که عملکرد آنزیم آنتی اکسیدان را افزایش می دهد، از بین می برد رادیکال های آزاد، مهار کننده پراکسیداسیون لیپید و حفاظت از بیوفیلم، ضد اکسیداسیون و اثرات ضد پیری. روشهای آماده سازی، ساختارهای اصلی شیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی پلی ساکارید های گیاهی مهم از منابع مختلف مورد بررسی و بحث قرار گرفته است.