کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8334748 | 1540275 | 2012 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
An investigation on characteristics of rainbow trout coated using chitosan assisted with thyme essential oil
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی
زیست شیمی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠We examined chitosan coating on butterfly-shaped rainbow trout samples. ⺠Chitosan coating enriched with thyme essential oil to improve functionality. ⺠In this study the nutritional, textural and sensory assessments were performed. ⺠Our aims achieved by using chitosan coating enriched with thyme essential oil.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 50, Issue 3, 1 April 2012, Pages 540-544
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 50, Issue 3, 1 April 2012, Pages 540-544
نویسندگان
V. Chamanara, B. Shabanpour, S. Gorgin, M. Khomeiri,