کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8415411 | 1545520 | 2018 | 43 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterization of thermal, mechanical and hydration properties of novel films based on Saccharomyces cerevisiae biomass
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The development of biodegradable films based on yeast biomass carries many advantages to the food industry, such as, the possibility of using commercial pressed baker's yeast or an industrial residue from brewing industry, the use of a low-cost sources and the application of environmentally friendly procedures. The methodologies applied for the development of the film forming dispersion, high pressure homogenization and thermal treatment, are able to be scaled-up to an industrial level.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 48, August 2018, Pages 240-247
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 48, August 2018, Pages 240-247
نویسندگان
Juan Francisco Delgado, Mercedes A. Peltzer, Andrés G. Salvay, Orlando de la Osa, Jorge R. Wagner,