Food chains; the cradle for scientific ideas and the target for technological innovations

تحقیقات در زمینه علم و فناوری در حال ظهور هنوز اغلب در چشمانداز زنجیره ای کشاورزی انجام می شود، که در اینجا چهار روش مختلف برای موارد لبنی، گوشت، شراب و غلات ارائه شده است. تمرکز اصلی بر مفهوم کیفیت غذا در سراسر زنجیره و معنای ارزش افزوده و ویژگی های غذایی برای مصرف کنندگان است. نوآوری فناوری اساسا راه هایی را برای بهینه سازی و حفظ کیفیت غذا با توجه به ترجیحات، نیازها و پذیرش مصرف کنندگان ارائه می دهد. با این حال، آنها همچنین تلاش می کنند تا اثر زیست محیطی تغییرات منابع آکواریوم را به محصولات غذایی کاهش دهند، از طریق طرح های پردازش هدفمند و تشدید شده که نیاز به مصرف انرژی و آب کمتری دارند، و همچنین مقادیر تولید مشترک از منابع آکواریوم استفاده شده - که برای همه زنجیره ای ارائه شده است. یکی دیگر از زمینه های کلیدی که از پرونده ها ظهور می کند، علم پروتئین است که در مورد مواد آلی که غنی از پروتئین خاص است، ناهمگن پروتئین، تغییرات ساختاری، پروفایل ها، ویژگی ها و ارزش غذایی است. این تجزیه و تحلیل بیشتر اهمیت اتصال علم و فناوری مواد غذایی به زراعت، ژنتیک و علوم اجتماعی و اجتماعی را برجسته می کند. سرانجام، مدیریت دانش به طور فزاینده ای برای تحقیقات زنجیره غذایی به طور فزاینده ای افزایش می یابد تا افزایش شفافیت و سرمایه گذاری در داده ها به گونه ای سازگار باشد.