کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8415577 | 1545523 | 2018 | 29 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Inactivation of Aspergillus carbonarius and Aspergillus flavus in malting barley by pulsed light and impact on germination capacity and microstructure
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Inactivation of Aspergillus carbonarius and Aspergillus flavus in malting barley by pulsed light and impact on germination capacity and microstructure Inactivation of Aspergillus carbonarius and Aspergillus flavus in malting barley by pulsed light and impact on germination capacity and microstructure](/preview/png/8415577.png)
چکیده انگلیسی
The reduction of fungal load in malting barley will contribute to improve the production process and the quality of beer. The application of intense light pulses up to 18.0Â J/cm2 (15Â s, 10Â cm from the lamp quartz window) could be a potentially suitable nonchemical (residue-free) option to reduce fungal presence in barley grains with minor impact on structure and germinability.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 45, February 2018, Pages 161-168
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 45, February 2018, Pages 161-168
نویسندگان
MarÃa Helga Zenklusen, MarÃa Bernarda Coronel, MarÃa Águeda Castro, Stella Maris Alzamora, Héctor Horacio Lucas González,