کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8415641 1545524 2017 28 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Probiotic potential of indigenous yeasts isolated during the fermentation of table olives from Northeast of Portugal
ترجمه فارسی عنوان
پتانسیل پروبیوتیک مخمرهای بومی جدا شده در هنگام تخمیر زیتون های میز از شمال شرقی پرتغال
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
در این مطالعه، پتوی پروبیوتیک میکروبیوتایس مخمر که معمولا در زیتون گل سبز یافت می شود، برجسته می شود. این سوسیس مخمر می تواند به عنوان پایه های فرهنگی برای توسعه محصولات کاربردی جدید استفاده شود.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
پتانسیل پروبیوتیک مخمرهای بومی جدا شده در هنگام تخمیر زیتون های میز از شمال شرقی پرتغال
چکیده انگلیسی
In this study, we highlight the probiotic potential of yeast microbiota usually found in green table olives. These yeast strains could be used as culture starters for the development of new functional products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 44, December 2017, Pages 167-172
نویسندگان
, , , , , ,