کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8415653 1545524 2017 46 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Radio frequency heating of corn flour: Heating rate and uniformity
ترجمه فارسی عنوان
گرمایش رادیویی از آرد ذرت: نرخ گرمایش و یکنواختی
کلمات کلیدی
گرمای فرکانس رادیویی، آرد ذرت، یکنواختی گرما، نرخ گرمایش،
ترجمه چکیده
این مقاله یک روش جدید مبتنی بر رادیو فرکانس را برای پاستوریزه کردن پودر مواد غذایی در حین حفظ کیفیت توصیف می کند. این مطالعه به تقاضای جهانی که از مصرف کنندگان برای محصولات غذایی ایمن در حال افزایش است، می پردازد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
گرمایش رادیویی از آرد ذرت: نرخ گرمایش و یکنواختی
چکیده انگلیسی
This paper describes a novel methodology based on Radio Frequency heating to pasteurize food powder while maintaining the quality. The study addresses the ever-increasing global demand from consumers for safe food products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 44, December 2017, Pages 191-201
نویسندگان
, , , , ,