کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8415716 1545533 2016 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of high hydrostatic pressure on the conformational structure and the functional properties of bovine serum albumin
ترجمه فارسی عنوان
اثرات فشار بالای هیدرواستاتیک بر ساختار سازنده و ویژگی های عملکرد آلبومین سرم گاو
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
او کار یک تکنولوژی نوآور برای صنایع غذایی پیشنهاد می دهد که می تواند به طور گسترده ای برای حفاظت از مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد و در همان زمان منجر به تغییر پروتئین شود. به همین دلیل تکنولوژی یک ابزار خوب برای تولید ترکیبات هیپوالرژنی به ویژه در زمینه محصولات لبنی و شرکت های فرمول پودر است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
اثرات فشار بالای هیدرواستاتیک بر ساختار سازنده و ویژگی های عملکرد آلبومین سرم گاو
چکیده انگلیسی
he work proposes an innovative technology for Food Industries that can be widely used for food conservation and to induce protein modifications in the same time. For this reason the technology represents a good tool for the production of hypoallergenic compounds especially in the field of dairy products and infant formula companies.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 33, February 2016, Pages 67-75
نویسندگان
, , ,