کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8415767 1545533 2016 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Extension of shelf life of two fatty foods using a new antioxidant multilayer packaging containing green tea extract
ترجمه فارسی عنوان
افزایش طول عمر دو غذای چرب با استفاده از یک بسته بندی چند لایه آنتی اکسیدان جدید شامل عصاره چای سبز
کلمات کلیدی
بسته بندی فعال عصاره چای سبز، مشخصات بی نظیر، مشخصات اسید چرب، غذا، مشتقات شکلات، آنتی اکسیدان ها، تسلیحات رادیکال،
ترجمه چکیده
این مقاله عملکرد یک ماده بسته بندی چند لایه آنتی اکسیدان جدید را آزمایش می کند که برای مواد غذایی واقعی و در شرایط صنعتی به مدت 16 ماه به صورت آزمایشی مورد آزمایش قرار می گیرد، به عنوان قالب، اندازه و مواد در یک سطح صنعتی تولید شد، به عنوان نمونه اولیه جدید، پژوهش قبلی. در این ماده، عصاره چای سبز در لایه داخلی یک ماده چند لایه پراکنده شده است، که در آن به عنوان یک تسلی دهنده افراطی عمل می کند که به معنی آنتی اکسیدان است. رفتار آنتی اکسیدانی پلیمر و همچنین عملکرد پلیمر در مقایسه با مواد غذایی واقعی توصیف شده است. این اولین بار است که چنین ماده ای با موفقیت در سطح صنعتی تولید می شود و در واقع، این مواد در حال حاضر در بازار است. برای همه این دلایل این مقاله مربوط به صنعت بسیار مهم است. بسیاری از صنایع به آن علاقه مند هستند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
افزایش طول عمر دو غذای چرب با استفاده از یک بسته بندی چند لایه آنتی اکسیدان جدید شامل عصاره چای سبز
چکیده انگلیسی
This paper describes the performance of a new antioxidant multilayer packaging material, tested for 16 months with real food and in industrial conditions, as the format, size and material were produced at an industrial level, as a new prototype, following the indications from previous research. In this material green tea extract has been grafted in the internal layer of a multilayer material, in which it acts as a radical scavenger, which means as an antioxidant. The antioxidant behavior of the polymer as well as the performance of the polymer versus real food is described. It is the first time that such a material is successfully produced at the industrial level and in fact, the material is nowadays in the market. For all these reasons the paper is of great industrial relevance. Many industries are and will be interested in it.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 33, February 2016, Pages 534-541
نویسندگان
, , , ,