| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 8427887 | 1546099 | 2018 | 39 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Avocado by-products: Nutritional and functional properties
ترجمه فارسی عنوان
محصولات جانبی آووکادو: خواص تغذیه ای و عملکردی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
مواد غذایی مختلفی را می توان از زباله های آوکادو، به ویژه چربی ها یا عصاره ها با قدرت بالا عملکردی به دست آورد. مطالعات باید همچنان به شناسایی پروفیل ها و فیتوکمیکال های موجود در بخش کسب و کار، که همچنین می تواند برای پرهیز از پتانسیل تغذیه ای و عملکردی دانه های آوکادو و پوست ضروری باشد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Several food grade ingredients can be obtained from avocado wastes, particularly premium-grade fats or extracts with a high functional power. Studies should continue to identify the profiles and phytochemicals available to the business sector, which can also be implemented to valorize the nutritional and functional potential of avocado seeds and peels.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 80, October 2018, Pages 51-60
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 80, October 2018, Pages 51-60
نویسندگان
Rafael G. Araújo, Rosa M. Rodriguez-Jasso, Héctor A. Ruiz, Maria Manuela E. Pintado, Cristóbal Noé Aguilar,