کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8428007 1546101 2018 26 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Bringing cultured meat to market: Technical, socio-political, and regulatory challenges in cellular agriculture
ترجمه فارسی عنوان
آوردن گوشت کشت به بازار: چالش های فنی، اجتماعی، سیاسی و نظارتی در کشاورزی سلولی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Cultured meat is a promising, but early stage, technology with key technical challenges including cell source, culture media, mimicking the in-vivo myogenesis environment, animal-derived and synthetic materials, and bioprocessing for commercial-scale production. Analysis of the social context has too readily been reduced to ethics and consumer acceptance, and whilst these are key issues, the importance of the political and institutional forms a cultured meat industry might take must also be recognised, and how ambiguities shape any emergent regulatory system.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 78, August 2018, Pages 155-166
نویسندگان
, , , , , ,