کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8428098 | 1546101 | 2018 | 90 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Advances in nutraceutical delivery systems: From formulation design for bioavailability enhancement to efficacy and safety evaluation
ترجمه فارسی عنوان
پیشرفت در سیستم های تحویل مواد غذایی: از طراحی فرمول بندی برای افزایش قابلیت زیستی تا ارزیابی اثربخشی و ایمنی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
سیستم های نانو تحویل، ترکیبات غذای بیولوژیک، ارزیابی سرنوشت معده دسترسی بیواسطه، سمی بودن
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Recent developments in the design of bio-based delivery systems offer the possibility of stabilizing and enhancing nutraceuticals' functionality within food products. In fact, different strategies can be used to enhance nutraceuticals' bioavailability: i) nano-delivery systems, besides showing a huge potential for the protection of valuable nutraceuticals during food processing/digestion, can be used to increase their bioavailability; ii) absorption enhancement technologies have been successfully used to increase nutraceuticals' membrane permeation; and iii) excipient foods have been shown to improve nutraceuticals' biological activity. However, the application of these enabling technologies to food is hindered by very pertinent issues that can be summarized in the effective preservation/maximization of the nutraceuticals' bioactivity and safety, once inside the human body.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 78, August 2018, Pages 270-291
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 78, August 2018, Pages 270-291
نویسندگان
Raquel F.S. Gonçalves, Joana T. Martins, Catarina M.M. Duarte, António A. Vicente, Ana C. Pinheiro,