کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8428287 1546104 2018 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Eco-innovative technologies for extraction of proteins for human consumption from renewable protein sources of plant origin
ترجمه فارسی عنوان
فن آوری های نوآورانه محیط زیست برای استخراج پروتئین برای مصرف انسان از منابع پروتئینی تجدید پذیر از گیاهان
کلمات کلیدی
منابع پایدار پروتئین، فن آوری های نوآورانه محیط زیست، زباله های مواد غذایی، استخراج،
ترجمه چکیده
تعدادی از تکنیک های مختلف با پتانسیل بالایی برای کمک به استخراج پروتئین از خواص تکنولوژیکی حفظ شده ظاهر شده است، اما هنوز در مرحله اولیه کاربرد های صنعتی خود قرار دارند. در اتحادیه اروپا، برنامه های کاربردی صنعتی ممکن است با مسائل قانونی مانع شود. مقررات مربوط به مواد غذایی نوین مواد غذایی به دست آمده در فرایند تولیدی که تا قبل از 15 مه 1997 برای تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار نگرفته است، به عنوان «غذای نو» مورد استفاده قرار می گیرد و باید وضعیت قانونی برای هر مورد واحد مورد بررسی قرار گیرد. از سوی دیگر، بهره برداری از فن آوری های پردازش جدید در اتحادیه اروپا با توجه به توانایی های خود در کاهش اثرات زیست محیطی تولید مواد غذایی، افزایش امنیت غذایی و به نفع مصرف کنندگان منجر شده است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
فن آوری های نوآورانه محیط زیست برای استخراج پروتئین برای مصرف انسان از منابع پروتئینی تجدید پذیر از گیاهان
چکیده انگلیسی
A number of different techniques have emerged with high potential to assist protein extraction of preserved techno-functional properties, but they are still in the early stage of its industrial applications. In the EU, its industrial application may be hindered by legislative issues. The respective Novel Food Regulation classifies food obtained in a production process not used for food production before 15 May 1997, as “novel food'' and the regulatory status for each single case must be sought. On the other hand, the utilization of novel processing technologies is regulatory encouraged in EU due to their potential to reduce the environmental impact of food production, enhance food security and bring benefits to consumers.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 75, May 2018, Pages 93-104
نویسندگان
, , ,