کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8428591 1546108 2018 37 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The dry chain: Reducing postharvest losses and improving food safety in humid climates
ترجمه فارسی عنوان
زنجیره خشک: کاهش تلفات پس از برداشت و بهبود ایمنی مواد غذایی در آب و هوای مرطوب
کلمات کلیدی
زنجیره خشک، آفلاتوکسین، خشک کردن، زباله های مواد غذایی، پس انداز ذخیره سازی،
ترجمه چکیده
ما رویکردهای مبتنی بر آب و هوای مبتنی بر خشک کردن را برای پیاده سازی زنجیره خشک جهت کاهش تجمع مایکوتوکسین و آلودگی حشرات در محصولات خشک، کاهش میزان غذا، بهبود کیفیت غذا، ایمنی و امنیت و حفاظت از سلامت عمومی پیشنهاد می کنیم.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
زنجیره خشک: کاهش تلفات پس از برداشت و بهبود ایمنی مواد غذایی در آب و هوای مرطوب
چکیده انگلیسی
We propose both climate-based and drying-based approaches to implement the dry chain to minimize mycotoxin accumulation and insect infestations in dry products, reduce food loss, improve food quality, safety and security, and protect public health.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 71, January 2018, Pages 84-93
نویسندگان
, , , , , , ,