کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8428677 1546108 2018 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Understanding differences in protein fractionation from conventional crops, and herbaceous and aquatic biomass - Consequences for industrial use
ترجمه فارسی عنوان
درک تفاوت های پروتئینی کسر کردن از محصولات متعارف و زیست توده علفی و گیاهی و علف های هرز - پیامدهای کاربرد صنعتی
ترجمه چکیده
با بررسی وضعیت هنر، ما تمایل به نتیجه گیری از اینکه عوامل فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی مانع از تقسیم کارایی منابع سبز می شود. چنین عوامل شامل معماری سلولی و اتصال متقابل بین مولفه های سلولی است. و تفاوت های بیوشیمیایی، به ویژه نوع پروتئین موجود است. این تفاوت های اساسی به این معنی است که منابع سبز باید با شیوه ای متفاوت مورد بررسی قرار گیرد، با تاکید بیشتر بر ویژگی های عملکرد جالب فراوانی غنی شده و کمبود خلوص آنها. این رویکرد بیشتر مورد تاکید قرار گرفته است که نمونه هایی را نشان می دهد که ساختارهای پیچیده موجود در زیست توده سبز می توانند به طور یکپارچه در محصولات غذایی به اثرات مثبت (مثلا بهداشت، ساختار غذا) منجر شوند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Overviewing the state of the art, we tend to conclude that physiological and biochemical factors hinder efficient fractionation of green sources. Such factors include cell architecture and high interconnection between cell components; and biochemical differences, in particular the type of proteins present. These fundamental differences imply that green sources should be explored in a different manner, with higher emphasis on the interesting functional properties of enriched fractions and less on their purity. This approach is further encouraged by highlighting examples where the intricate structures found in green biomass can give rise to positive effects (e.g. health, food structure) when integrally applied in food products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 71, January 2018, Pages 235-245
نویسندگان
, , , , ,