کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8428862 | 1546126 | 2016 | 34 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Engineered emulsions for obesity treatment
ترجمه فارسی عنوان
مهندسی امولسیون برای درمان چاقی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Pectin and alginate-enriched milk protein-stabilized emulsions may form emulgel lumps in the stomach; however, more efficient tactics are required to guaranty the intragastric gelation and pass of emulsions as stable through the upper small intestine. Cellulose nanocrystals (CNCs) are highly acid and digestion-resistant particles with documented ability to form Pickering emulsions. Surface carboxylation of CNCs by food-grade methods and fabrication of carboxylated CNC-stabilized emulsions would yield intragastrically gel-able and intestinally non-digestible foodstuffs for obesity treatment. A wisely designed emulsion can release enveloped pre-hydrolyzed oil cargo into the ileum for the lymphatic absorption.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 52, June 2016, Pages 90-97
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 52, June 2016, Pages 90-97
نویسندگان
Ashkan Madadlou, Elham Rakhshi, Alireza Abbaspourrad,