کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8502295 1554048 2018 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
How do human values influence the beef preferences of consumer segments regarding animal welfare and environmentally friendly production?
ترجمه فارسی عنوان
چگونه ارزشهای انسانی بر ترجیحات گوشت گاو بخش های مصرف کننده بر رفاه حیوانات و تولید سازگار با محیط زیست تأثیر می گذارند؟
کلمات کلیدی
رفاه حیوانات، ترجیحات مصرف کننده، اثرات زیست محیطی، برچسب زدن، مدل کلاس خاموش ارزشهای انسانی شوارتز،
ترجمه چکیده
رفاه حیوانات و اثرات زیست محیطی در تولید پایدار دام ها تأکید شده است. برچسب ها ابزار مفید برای به طور واضح ارائه اطلاعات مربوط به این ویژگی به مصرف کنندگان است. هدف از این مطالعه ارزیابی ارزش های انسانی بر بخش های مصرف کننده گوشت گاو با اطلاعات مربوط به رفاه حیوانات و تولید سازگار با محیط زیست است. با استفاده از یک آزمایش انتخابی، ما بررسی کردیم که آیا رفاه حیوانات و برچسب های سازگار با محیط زیست، کشور مبدا و قیمت مصرف کننده انتخاب مصرف کننده است. به عنوان نتیجه، پنج کلاس ناهمگونی مصرف کننده با استفاده از یک مدل طبقه پنهان شناسایی شدند: برچسب آگاهانه، گوشت گاو خانگی ترجیح داده، قیمت آگاه، رفاه حیوان ترجیح داده و علاقه مند به روش تولید نیست. تقریبا 90٪ از مصرف کنندگان علاقه مند و مایل به پرداخت گوشت گاو با رفاه حیوانات و یا برچسب زیست محیطی بودند. کلاس هایی با تنظیمات قابل توجهی برای چنین گوشت گاو مشخص شده تحت تأثیر باز بودن به تغییر قرار گرفتند، خود را افزایش دادند و امنیت؟ بهبود نگرش مصرف کنندگان و تقویت درک مصرف کننده از سوی تولیدکنندگان و سیاست گذاران به گوشت گاو مشخص شده مورد نیاز خواهد بود.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
چگونه ارزشهای انسانی بر ترجیحات گوشت گاو بخش های مصرف کننده بر رفاه حیوانات و تولید سازگار با محیط زیست تأثیر می گذارند؟
چکیده انگلیسی
Animal welfare and environmental impacts have been emphasized in the sustainable production of livestock. Labels are useful tools for clearly providing such attribute information to consumers. The aim of this study was to evaluate how human values influence consumer segments for beef with information on animal welfare and environmentally friendly production. Using a choice experiment, we examined whether animal welfare and environmentally friendly labels, country of origin and price impact consumer choice. As results, five heterogeneous consumer classes were identified using a latent class model: label conscious, domestic beef preferring, price conscious, animal welfare preferring and not interested in production method. Almost 90% of consumers were interested in and willing to pay for beef with animal welfare or environmentally friendly label. The classes with significant preferences for such labeled beef were affected by “openness to change”, “self-enhancement” and “security”. Improving consumer attitudes and strengthening consumer perception towards labeled beef by marketers and policy makers will be required.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 146, December 2018, Pages 75-86
نویسندگان
, , , ,