کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8502398 1554049 2018 20 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Assessing cattle welfare at slaughter - Why is it important and what challenges are faced?
ترجمه فارسی عنوان
ارزیابی رفاه گاو در کشتار - چرا مهم است و چه چالش هایی با آن روبرو هستند؟
کلمات کلیدی
ارزیابی رفاه گاو، استرس قبل از کشتار، کیفیت گوشت، طرح های اطمینان، کشتارگاه،
ترجمه چکیده
رفاه حیوانات در صنعت گوشت، به ویژه در زمان کشتار، تبدیل به حوزه ای برای افزایش بازرسی عمومی شده است و تحقیقات خود را در مورد ارزیابی و افزایش آن به ارمغان آورده است. عوامل پایه ای مانند اثرات حمل و نقل، واکنش حیوانات به محیط های جدید و فشار تجاری تجاری که "سرعت" و "استحکام عمل" را در نحوه برخورد با حیوانات تحمیل می کنند می توانند در ایجاد یک اعتبار معتبر، قابل اعتماد و عملی پروتکل ارزیابی رفاه برای استفاده در کشتار. هدف این بررسی ارزیابی کارهای منتشر شده در زمینه رفاه حیوانات در کشتار است با تمرکز بر روش های فعلی مورد استفاده برای ارزیابی رفاه گاو در کشتارگاه، که در ادبیات علمی و تجاری بیان شده است، و این که چگونه این ارتباطات با تعامل بین محیط زیست، حیوانات و پرسنل کشتارگاه.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
ارزیابی رفاه گاو در کشتار - چرا مهم است و چه چالش هایی با آن روبرو هستند؟
چکیده انگلیسی
The welfare of animals in the meat industry, especially at the time of slaughter, has become an area of increasing public scrutiny and has prompted research on its assessment, and enhancement. Fundamental factors such as the effects of transport, reactions of the animals to novel environments and underlying commercial pressures which impose 'speed' and 'robustness of action' in the way animals are handled, can pose a challenge when establishing a valid, reliable and feasible welfare assessment protocol for use at slaughter. The purpose of this review is to assess published work on animal welfare at slaughter, with a focus on the current methods used to assess cattle welfare in the slaughterhouse, which are outlined in the scientific and trade literature, and how these relate to the interaction between the environment, the animal, and slaughterhouse personnel.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 145, November 2018, Pages 171-177
نویسندگان
, , ,