کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8502643 | 1554051 | 2018 | 47 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Origin discrimination of defatted pork via trace elements profiling, stable isotope ratios analysis, and multivariate statistical techniques
ترجمه فارسی عنوان
تبعیض مبداء از گوشت خوک ناراضی از طریق بررسی پروفایل عناصر، تجزیه و تحلیل نسبت ایزوتوپ پایدار و تکنیک های آماری چند متغیره
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
This study verified the origin of 346 defatted Korean and non-Korean pork samples via trace elements profiling, and C and N stable isotope ratios analysis. The analyzed elements were 6Li, 7Li, 10B, 11B, 51V, 50Cr, 52Cr, 53Cr, 55Mn, 58Ni, 60Ni, 59Co, 63Cu, 65Cu, 64Zn, 66Zn, 69Ga, 71Ga, 75As, 82Se, 84Sr, 86Sr, 87Sr, 88Sr, 85Rb, 94Mo, 95Mo, 97Mo, 107Ag, 109Ag, 110Cd, 111Cd, 113Cd, 112Cd, 114Cd, 116Cd, 133Cs, 206Pb, 207Pb, and 208Pb. Content (mg/kg) of 51V (0.012), 50Cr (0.882), 75As (0.017), 85Rb (57.7), and 87Sr (46.3) were high in Korean pork samples whereas 6Li, 7Li, 59Co, 55Mn, 58Ni, 84Sr, 86Sr, 88Sr, 111Cd, and 133Cs were found higher in non-Korean samples. The results of discriminant analysis showed that the trace elements content and stable isotope ratios were significant for the discrimination of geographical origins with a perfect discrimination rate of 100%.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 143, September 2018, Pages 93-103
Journal: Meat Science - Volume 143, September 2018, Pages 93-103
نویسندگان
Yu Min Park, Cheong Mi Lee, Joon Ho Hong, Nargis Jamila, Naeem Khan, Jong-Hyun Jung, Young-Chul Jung, Kyong Su Kim,