کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8502652 1554051 2018 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Beef meat preferences of consumers from Northwest Italy: Analysis of choice attributes
ترجمه فارسی عنوان
تنظیمات گوشت گاو مصرف کنندگان از شمال غرب ایتالیا: تجزیه و تحلیل ویژگی های انتخابی
کلمات کلیدی
عوامل انتخابی، مصرف کننده، گوشت گاو، بهترین بدترین تجزیه و تحلیل، قیمت، رفاه حیوانات،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
In this research the importance of several choice attributes of beef for Piedmontese consumers was examined. The survey was conducted on a sample of consumers in sixteen meat stores in Piedmont, Northwest Italy. A choice experiment (Best-Worst scaling methodology) was used to identify consumer preferences and five clusters of purchaser. The responses were also analyzed on the basis of two variables, the frequency of meat consumption and the place of purchase. Piedmontese consumers considered “price” as the most important factor in meat purchasing, but “animal welfare” considerations played some part too.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 143, September 2018, Pages 119-128
نویسندگان
, , , , ,