| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 8838507 | 1613134 | 2018 | 14 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Personality traits and gender influence liking and choice of food pungency
ترجمه فارسی عنوان
ویژگی های شخصیتی و جنسیت بر میل و انتخاب غذاهای گیاهی تأثیر می گذارد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
نتایج ما تایید کرد که بسیاری از عوامل در غذا خوردن و انتخاب تند غذا متمایل هستند و نقش نقش مشخصه های شخصیتی مختلف در زنان و مردان را برجسته می کند. همچنین گزارش شده است که برای صفات مشابه اثرات تمایل گیجی به کاهش شدت درک سوختگی و عطر و طعم کلی همراه است، در حالی که برای صفات دیگر تنها اثر خوشی را مشاهده کرد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Our results confirmed that many factors interplay in spicy food liking and choice and highlighted the role played by different personality traits in females and males. It was also reported that for same traits an effect on liking of pungency is associated with a lower perceived intensity of burning and overall flavour, while for other traits only an effect on liking was observed.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Quality and Preference - Volume 66, June 2018, Pages 113-126
Journal: Food Quality and Preference - Volume 66, June 2018, Pages 113-126
نویسندگان
Sara Spinelli, Alessandra De Toffoli, Caterina Dinnella, Monica Laureati, Ella Pagliarini, Alessandra Bendini, Ada Braghieri, Tullia Gallina Toschi, Fiorella Sinesio, Luisa Torri, Flavia Gasperi, Isabella Endrizzi, Massimiliano Magli, Monica Borgogno,