کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8844099 | 1616500 | 2018 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Beverage spoilage yeast detection methods and control technologies: A review of Brettanomyces
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Traditional methods such as microscopy, cell plating, gas chromatography-mass spectrometry, etc. are often imprecise, expensive, and/or complicated. New emerging spoilage yeast detection platforms, such as biosensors and microfluidic devices, aim to alleviate these constraints. Novel platforms have already demonstrated great promise to be a real alternative for in situ and fast detection in the beverage industry. Finally, the review discusses the potential of emerging spoilage yeast detection and treatment methods.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 283, 20 October 2018, Pages 65-76
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 283, 20 October 2018, Pages 65-76
نویسندگان
Imanol Tubia, Karthik Prasad, Eva Pérez-Lorenzo, Cristina AbadÃn, Miren Zumárraga, Iñigo Oyanguren, Francisca Barbero, Jacobo Paredes, Sergio Arana,