کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8878732 1624394 2017 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Preliminary modeling of the visual quality of broccoli along the cold chain
ترجمه فارسی عنوان
مدل سازی اولیه کیفیت بصری بروکلی در طول زنجیره سرد
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک علوم زراعت و اصلاح نباتات
چکیده انگلیسی
The predictions were affected by maximum errors of about 3%, 13% and 16% for runs at 5, 10 and 20 °C respectively. The effect of temperature fluctuations were then explored. Two non-isothermal scenarios commonly occurring during retail stores in European and US handlers were first analyzed to test the model's ability to predict the visual quality score. Moreover, the model can be easily applied to assess the household or retail shelf-life, or in general the expiration date after a given storage duration.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Engineering in Agriculture, Environment and Food - Volume 10, Issue 2, April 2017, Pages 109-114
نویسندگان
, , ,