کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8881440 1624883 2018 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Towards a genetic road map of wheat-processing quality
ترجمه فارسی عنوان
به سوی مسیر ژنتیکی کیفیت پردازش
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
کشف ژنتیک با کیفیت گندم ممکن است به عنوان یک نقشه جاده برای دانش بیشتر و همچنین به عنوان یک پازل درهم آمیخته است. ژن های مهم مربوط به ویژگی های مورد نیاز برای کیفیت پردازش گندم شناسایی شده اند، یعنی محتوای پروتئین، سختی دانه، عملکرد فرز، مقاومت خمیر، قابلیت گسترش خمیر، کیفیت پخت، ویسکوزیته نشاسته و ارزش تغذیه ای.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش مقاله
به سوی مسیر ژنتیکی کیفیت پردازش
چکیده انگلیسی
The elucidation of wheat-quality genetics may be seen metaphorically as a road map to greater knowledge, and also as an interlocking jigsaw puzzle. Major genes relevant to the attributes needed for wheat-processing quality have been identified, namely, protein content, grain hardness, milling yield, dough strength, dough extensibility, baking quality, starch-paste viscosity and nutritional value.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cereal Science - Volume 79, January 2018, Pages 516-517
نویسندگان
, ,