کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8888742 | 1628440 | 2018 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Comparative experiments of fibril formation from whey protein concentrate with homogeneous and secondary nuclei
ترجمه فارسی عنوان
آزمایش های مقایسه ای شکل گیری فیبر از کنسانتره پروتئین آب پنیر با هسته های همگن و
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
کنسانتره پروتئین آب پنیر، هسته های همگن، هسته های ثانویه، فیبریل ژل، ریز ساختار،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Compare the difference of two kinds of nuclei between nucleation-inducing capability for WPC fibrillation and gel characteristics.188
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 111, September 2018, Pages 556-564
Journal: Food Research International - Volume 111, September 2018, Pages 556-564
نویسندگان
Jun-Yan Tan, Hong-Hua Xu, Ming-Ming Xie, Xin Wang, Shi-Rong Dong, Tie-Jing Li, Chong-Hui Yue, Lin Cui,