دانلود رایگان مقاله ISI : تجزیه پروتئین کاکائو به الیگپپتید ها در زمان تخمک گذاری خودبخود از لوبیای

Degradation of cocoa proteins into oligopeptides during spontaneous fermentation of cocoa beans

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 109, July 2018, Pages 506-516

Roy N. D'Souza, Anne Grimbs, Sergio Grimbs, Britta Behrends, Marcello Corno, Matthias S. Ullrich, Nikolai Kuhnert,