کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8888989 1628443 2018 36 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Microparticulated whey protein-pectin complex: A texture-controllable gel for low-fat mayonnaise
ترجمه فارسی عنوان
پیچیده پروتئین پکتین خنثی: یک ژل قابل کنترل بافت برای سس مایونز کم
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
پیچیده پروتئین پکتین خنثی: یک ژل قابل کنترل بافت برای سس مایونز کم
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 108, June 2018, Pages 151-160
نویسندگان
, , , , , ,