کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889182 1628443 2018 37 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of high-intensity ultrasound on foaming and structural properties of egg white
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر اولتراسوند با شدت بالا بر خواص فوم و ساختاری سفید تخم
کلمات کلیدی
تخم مرغ پرندگان، خواص فوم ساختار پروتئین، کاویتیشن اولتراسونیک،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
تأثیر اولتراسوند با شدت بالا بر خواص فوم و ساختاری سفید تخم
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 108, June 2018, Pages 604-610
نویسندگان
, , , , , ,