کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889226 1628444 2018 40 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Processed cheese as a polymer matrix composite: A particle toolkit for the replacement of milk fat with canola oil in processed cheese
ترجمه فارسی عنوان
پنیر پردازش شده به عنوان یک کامپوزیت ماتریکس پلیمری: یک ابزار ذره ای برای جایگزینی چربی شیر با روغن کلزا در پنیر فر
کلمات کلیدی
پنیر پردازش شده شبکه ژل پر شده ذرات، چربی شیر، الیاف جو
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
پنیر پردازش شده به عنوان یک کامپوزیت ماتریکس پلیمری: یک ابزار ذره ای برای جایگزینی چربی شیر با روغن کلزا در پنیر فر
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 107, May 2018, Pages 110-118
نویسندگان
, ,