دانلود رایگان مقاله ISI : بررسی خواص پیچیده ژلاتین پوست ماهی از ماهی سرد و آدامس عربی: رفتار فاز، خواص ترمودینامیکی و

Investigation on complex coacervation between fish skin gelatin from cold-water fish and gum arabic: Phase behavior, thermodynamic, and structural properties

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 107, May 2018, Pages 596-604

Yong Li, Xiyue Zhang, Yu Zhao, Jie Ding, Songyi Lin,